List of Vietnamese culinary specialities
 | This article needs additional citations for verification. (July 2017) |
This is a list of culinary specialities in Vietnamese cuisine by provinces.
An Giang Province[edit]
Bà Rịa–Vũng Tàu province[edit]
- Ốc vú nàng, Côn Đảo island
Bắc Ninh Province[edit]
- Bánh khoai Thị Cầu
- Bánh phu thê Đình Bảng
- Chè lam - made from ground glutinous rice
- Bánh tẻ, Chờ village, Yên Phong District
Bến Tre Province[edit]
Bình Định Province[edit]
- Bánh hỏi, Qui Nhơn - rice vermicelli woven into intricate bundles[1]
- Bún chả cá Quy Nhơn, Qui Nhơn city
Bình Thuận Province[edit]
Cần Thơ city[edit]
Cao Bằng Province[edit]
- Chè đắng
Đắk Lắk Province[edit]
Đồng Tháp Province[edit]
- Bánh Phồng Tôm - traditional snack made from ground shrimp, sometimes mixed with cuttlefish, arrowroot flour, tapioca flour, onion, garlic, sugar, fish sauce, cracked black pepper and salt.
Hà Nội[edit]
- Phở - Rice noodle soup
- Bánh cuốn Thanh Trì, Thanh Trì District
- Bún chả cá Lã Vọng - fish fillets that are grilled then pan fried and served with Bún and vegetables.[2]
- Cốm
- Bún chả Hà Nội - thin rice vermicelli served cold with grilled marinated pork similar to Bún thịt nướng[2]
- Bún mọc
Hải Dương Province[edit]
- Bánh đậu xanh - sweet mung bean paste
- Rượu Phú Lộc
Ho Chi Minh City / Sai Gon[edit]
Khánh Hòa Province[edit]
- Bánh ướt Diên Khánh, Diên Khánh District - thin pancake wrapper consisting of rice noodle sheets
Kiên Giang Province[edit]
- Bún kèn, Phú Quốc island
- Phu Quoc fish sauce, Phu Quoc Island.[3][4]
Long An Province[edit]
- Rượu đế Gò Đen, Mỹ Yên commune, Bến Lức District
Nam Định Province[edit]
Nghệ An Province[edit]
- Bánh đúc hến, Nam Đàn District - cakes made from either non-glutinous rice flour or corn flour with clams
Phú Yên Province[edit]
- Bánh hỏi lòng heo Gò Duối, Gò Duối market, Xuân Lộc commune, Sông Cầu District
Quảng Bình Province[edit]
Quảng Nam Province[edit]
Quảng Ninh Province[edit]
Sóc Trăng Province[edit]
Sơn La Province[edit]
- Chè Tà Xùa, Tà Xùa commune, Bắc Yên District
Tây Ninh Province[edit]
Tuyên Quang Province[edit]
Thái Bình Province[edit]
Thừa Thiên–Huế Province[edit]
- Bún bò Huế
- Bánh bèo
- Cơm hến - rice with clams
- Bánh bột lọc - cassava cake packed with shrimp[5]
- Bánh tét làng Chuồn, Phú An commune, Phú Vang District
- Chè nhãn bọc hạt sen - made from longan and lotus seeds
- Chè đậu ngự - made from Phaseolus lunatus (or moon beans) - an imperial dish
- Bánh khoái Thượng Tứ
- Chạo tôm
Vĩnh Phúc Province[edit]
See also[edit]
References[edit]
- ^ Bray, Adam. "Lunch in the market: 10 traditional Vietnamese dishes for under US$1". CNN. Retrieved 25 September 2010.
- ^ a b c Dang, Vinh. "Bún 101". Vietnam Talking Points. One Vietnam Network. Archived from the original on 30 August 2011. Retrieved 16 September 2010.
- ^ a b Dao, Dan Q. (14 June 2018). "Family-Produced Fish Sauce in Phú Quốc, Vietnam". Saveur. Retrieved 2 June 2024.
- ^ a b Fabricant, Florence (12 July 2011). "New Artisanal Fish Sauces". The New York Times. ISSN 0362-4331. Retrieved 2 June 2024.
- ^ "Hue Dictionary". NetCoDo. Archived from the original on 9 December 2012. Retrieved 24 September 2010.
| Dishes by origin |
| ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| By type and origin |
| ||||||||||||||||||||
| By type |
| ||||||||||||||||||||
